为了加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮各单位经营行为。6月28日，云溪区食品药品监督管理局路口所在长炼影剧院举办餐饮服务行业从业人员食品安全知识培训班，邀请市局食品安全监管科王云业务科长授课，来自路口所辖区范围内100余名餐饮服务单位从业人员参加了培训。 

　　精选培训内容，增加容量。此次培训的主要内容《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关食品安全知识；重点从场所卫生、从业人员管理、设施设备清洗维护、功能间设置的要求和进货查验台账记录等方面进行讲解，要求各餐饮服务单位根据培训内容及食品安全有关要求，通过定期自查，梳理食品安全方面隐患，把所有的安全隐患消除在萌芽状态，确保隐患及时整改到位。 

　　讲法律讲案例，严格警示。为提高食品经营企业法律法规的普及率，规范各单位经营行为，维护食品市场正常秩序。结合通报近几年全国各地发生的食品安全事故，强调食品安全对社会造成的危害，要求食品经营单位和个人严格落实主体责任，完善食品安全管理制度，落实岗位职责，加强食品原材料采购、储存、加工、发放、食用等关键环节的全程监管和操作流程的规范化，认真落实食品采购索证索票、验收登记制度，提高对突发事件的应急处置能力，要求各单位本着对自身负责的态度，严格执行食品留样制度，确保餐饮服务行业食品安全。 

　　强化监督检查，规范行为。把市场日常监督检查与餐饮服务单位“量化分级”挂钩，对从业人员管理不严、环境卫生脏乱差、有消费者投诉的餐饮单位加大监管频次。通过落实习总书记提出的食品安全“四个最严”要求，逐步规范餐饮单位的经营水平，提升餐饮服务食品安全工作能力；本次活动后，按照“学转促”专项活动要求，强化宣传食品安全法律法规，切实提升餐饮服务从业人员的食品安全意识和法律意识。培训结束后，还为各学员现场发放了食品安全培训合格证书。（郭亮）